حمص مخفوق بطحينة الحمص بطحينة هو على رأس المقبلات السورية والحلبية يقدم مع المشاوي والاسماك وفي الفطور مع الفول ينقع كاستين من الحمص اليابس في الماء مع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم  يفضل نقعه قبل بليلة نسلق الحمص المنقوع بعد تصفيته وغسله جيدا  حتى يستوي  بشكل جيد يصفى من الماء  وممكن نحتاج القليل من الماء يخلط  [ التفاصيل ]

رز بحليب المقادير 2 كيلو حليب سائل 1 كاسة كبيرة رز قصير نصف كاسة كبيرة سكر 1 ملعقة نشاء ظرف فانيل الطريقة  يغسل الأرز جيدا ويصفى يغلى الحليب ويضاف اليه الارز ونتركه يغلي مع التقليب بين الحين والاخر الى ان ينضج الارز نضيف السكر ونتركه حوالي 5 دقائق اخرى نذيب ملعقة النشاء مع قليل من  [ التفاصيل ]

كرابيج  حلب بالجوز   المقادير 250 غ سميد ناعم جدا ( فرخة ) 250 غ طحين 250 غ زبدة 2 ملعقة كبيرة سكر درة ملح ملعقة كبيرة فانيل 1 ملعقة كبيرة ماء زهر كاسة صغيرة حليب دافي سكر بودرة لتزين الوجه او ناطف ان وجد الطريقة بمحضرة الطعام نضع المواد الجافة   ونخلطها جيدا ثم نضيف  [ التفاصيل ]

كبة لبنية   المقادير 2  كيلو لبن 1 كاسة رز مصري 1 كيلو لحمة شقف ملعقة صغيرة توم مدقوق 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس ملح ــ بهار بيضة + 1 ملعقة نشاء الطريقة نخلط اللبن مع البيضة والنشاء والملح  جيدا  يفضل استخدام المضرب اليدوي في طنجرة نضع تقريبا 2 ليتر ماء مغلي  ونضيف اليه كاسة أرز  [ التفاصيل ]

شوربة الخضار المقادير 2 بصلة متوسطة 2 حبة بطاطا متوسطة 2 حبة جزر متوسطة 2 حبة كوسا  مقشرة متوسطة أو يقطين مكعبين ماجي ملح وبهار  ابيض أو عادي 2 ليتر ماء تقريبا ممكن تحتاج اكتر لو لزم الامر بنضيف قليل من البقدونس  المفروم للزينة رشة فليفلة ناعمة اختياري الطريقة  تقطع جميع الخضار الى قطع صغيرة  [ التفاصيل ]

 ميني بيتزا منوعة بيتزا باللحمة الناعمة   بيتزا بالسجق  والزيتون   بيتزا بالجبن   طريقة ومقادير العجينة 1 كيلو طحين 1 كاسة ماء دافي 1 كاسة حليب سائل 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية للمعجنات ظرف بيكنج باودر نص كاسة كبيرة  زيت مازولا نضع كل المقادير الجافة مع بعض  [ التفاصيل ]

ستيك دجاج بالفطر وصلصة الكاري  المقادير 500 غ صدور دجاج شرائح رقيقة ملح ـ بهار ابيض ـ كاري 2 ملعقة خل ـ 2 ملعقة زيت مقادير الصلصة كاسة حليب صغيرة + كاسة ماء صغيرة 1 ملعقة كبيرة طحين 2 ملعقة سمنة او زيت مازولا  1 بصلة مقطعة دوائر عرضية علبة فطر 2 ملعقة كبيرة كريم  [ التفاصيل ]

مشبك يامشبك المقادير 3 كاسات كبار سميد نصف كاسة طحين 2 ملعقة كبيرة زيت مازولا نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية 2 ملعقة كبيرة سكر درة ملح كاسة ماء دافي كاسة حليب دافي ظرف فانيل قرفة زيت كافي للقلي مقادير القطر 2 كاسة كبيرة سكر 1 كاسة كبيرة ماء ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون ملعقتين ماء  [ التفاصيل ]

 اقراص بعجوة أو معمول بعجوة عملت نوعين الاول بطحين وسميد والتاني  بس طحين مقادير الاقراص بطحين وسميد 3 كاسات كبار سميد ناعم جدا 3 كاسات كبار  طحين 2  كاسة كبيرة زبدة او سمنة مسيحة  نص كاسة زيت مازولا  كاسة كبيرة حليب أو ماء 6 ملاعق كبار سكر  ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة محلب كيلو عجوة مهروسة  [ التفاصيل ]

معمول بالفستق الحلبي المقادير   1 كيلو سميد ناعم ( سميد فرخة ) 400 غ زبدة أو ( سمنة ) 4 ملاعق كبيرة سكر درة ملح كاسة حليب ساخن ظرف بيكنج باودر = نص ملعقة كبيرة 4 ملاعق كبيرة ماء زهر للحشو 400 غ فستق مجروش 3 ملاعق  كبيرة قطر 1 ملعقة كبيرة ماء زهر الطريقة نخلط  [ التفاصيل ]

كعك العيد بالتوابل المقادير نصف كيلو طحين نصف كيلو سميد ناعم جدا كاسة سمنة أو زبدة مسيحة كاسة زيت نباتي ملعقة كبيرة ملح ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة يانسون وشمرة ملعقتين حبة سوداء ( حبة البركة ) نصف ملعقة كبيرة محلب مطحون 2 ملعقة كبيرة سمسم احمر كاسة كبيرة من الماء المغلي  الطريقة نخلط كل  [ التفاصيل ]

معروك التمر العجينة: 1كغ طحين 1ونصف كاسة كبيرة حليب سائل دافئ 1/2 كاسة ماء دافئ 125 غ زبدة 1بيضة مخفوقة 1/2كاسة سكر 1ملعقة صغيرة ملح 1ملعقة كبيرة خميرة فورية(خميرة الخبز) 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون صفار بيضة مع ملعقتين كبار حليب لدهن الوجه ملاحظة نوع الطحين عبيفرق مع بعض الناس  [ التفاصيل ]

لحمة بالفرن ـ مشكلة الخضر المقادير ربع كيلو لحمة ناعمة 5 حبات كوسا متوسطة 5 حبات باتنجان 2 بصلة نصف كيلو بندورة 1 ملعقة كبيرة دبس بندورة غير حامضة ملح ـ بهار الطريقة تقطع الخضروات شرائح سماكة 1سم تقريبا تقلى اللحمة مع البصل في صينة البيركس نضع الكوسا والباتنجان والبندورة المقطعة نضيف عليها اللحمة مع البصلة  [ التفاصيل ]

فتوش تركي   المقادير خس مغسول ومقطع بقدونس للتزين 3 باتنجان مقطع مربعات  ومقلي خبز مقلي صلصة اللبن عبارة عن 2 ملعقة طحينة  زبدية لبن  + عصير ليمونة + سنين توم  ملح رشة سماق بودرة دبس رمان حسب الرغبة الطريقة يقطع الباتنجان الى مكعبات ويقلى بزيت غزير خبز مقطع ومقلي والصلصلة مذكورة بالمقادير نضع اول طبقة خس  [ التفاصيل ]

معروك رمضان وصل مقادير العجينة 2 ونص  كاسة كبيرة طحين 1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة الفورية ( خميرة الخبز ) 5 ملاعق كبار سكر درة ملح 50 غ زبدة سائحة او بحرارة الغرفة 3ملاعق كبار زيت نباتي 1 بيضة نص ملعقة صغيرة محلب مطحون 1 كاسة حليب سائل  + ربع كاسة ماء لتذويب الخميرة ملعقة  [ التفاصيل ]

كباب حلبي بالصينية المقادير كيلو لحمة كباب بصلة مفرومة ناعم جدا ربع باقة بقدونس  مفرومة ناعم ملح ـ بهار اسود ـ فليلفة ناعمة رش بندورة حسب الرغبة  4 الى 5 قرن او قرنين فليلفة الطريقة ندعك اللحمة مع الملح والتوابل ونضيف اليها البصل والبقدونس وندعك جيدا نمدها بصينة البريكس  بسماكة 2 سم تقريبا نقطع البندورة  [ التفاصيل ]

مشاوي ريش لحم وشيش طاووق  وبطاطا مشوية وفليفلة   نتبل ريش اللحم ب ملح ـ بهار ـ فليفلة  ناعمة ـ اورغانو ـ قليل من الخل ـ زيت زيتون وتترك بالبراد ليلة كاملة نتبل الشيش طاووق  ملح ـ بهار ـ 2 ملعقة لبن ـ خل التفاح ـ قليل من زيت الزيتون ـ ملعقة صغيرة توم  ـ  [ التفاصيل ]

فروج بالبطاطا المقادير  حسب الاشخاص يلي عندك واحد دجاجة كبيرة مقطعة الى 8 قطع 2 كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح 2 ملعقة  ك دبس فليفلة كاسة عصير ليمون ملعقة صغيرة توم مدقوق ا  ملعقة كبيرة دبس بندورة  مذوبة بكاسة ماء ملح بهار زيت لقلي البطاطا   الطريقة تنظف  الدجاجة وتقطع الى 8 اقسام  نتبلها بالملح  [ التفاصيل ]

كبابة بالفطر والبندورة المقادير 500 غ لحمة ناعمة كبابة 2 بصلة متوسطة علبة فطر كبيرة علبة بندورة حب أو 5 حبات بندورة فريش مقشرة 1 ملعقة كبيرة طحين ملح ـ بهار أسود ـ بهار ابيض ـ فليفلة حمرا مطحونة ملعقتين بقدونس مفروم للزينة الطريقة نفرم البصل قطع خشنة نوعا ما ندعك الكبابة مع التوابل المذكورة وملعقة الطحين  ونكورها  [ التفاصيل ]

شيش طاووق بالطريقة الحلبية   المقادير 500 غ صدر دجاج 5 ملاعق خل التفاح أو ممكن عصرة ليمون ملح  ـ بهار أبيض ربع ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة نص ملعقة صغيرة  اورجانو ملعقة صغيرة دبس فليفلة قليل  من زيت زيتون قليل من زيت مازولا نص ملعقة صغيرة توم مطحون ربع ملعقة صغيرة خردل   الطريقة يقطع صدر  [ التفاصيل ]

فتة الدجاج من الأكلات السورية اللذيذة   المقادير دجاجة واحدة مسلوقة 2 رغيف خبز محمص 1 كاسة أرز مطبوخ مرق دجاج عصير ليمونة نص ملعقة ص توم  مطحون نص كيلو لبن  ( زبادي ) صنوبر  أو لوز للتزين سمن لطبخ الأرز ملح بهار   الطريقة نقوم بغسل وتنظيف الدجاج جيدا  ثم نضعه بالطنجرة  ونضيف عليه  [ التفاصيل ]

جظ مظ ـ شكشوكة     من الاكلات الشعبية  والسريعة التحضير  بتنفع للعشا أو للفطور   المقادير 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم 2 حبة بندورة  مفرومة ناعم 4 أو 5 بيضات ممكن اضافة قرن فليفلة حمراء أو خضراء مفروم ناعم ملعقة سمن ملح بهار   الطريقة تقلى البصلة  بملعقة سمن  ومن ثم الفليفلة  حتى يذبل البصل والفليفلة  [ التفاصيل ]

كبة على السيخ أو ( الكبة القصابية )   المقادير كيلو لحم كباب 150 غ برغل ربع ملعقة ص نعناع ناشف ربع ملعقة ص فليفلة ناعمة ملح ـ بهار اسود صنوبر حسب الرغبة   الطريقة يغسل البرغل الناعم بالماء ويصفى وينقع  بقليل من الماء  نضيف اليه النعناع والفليفلة نصفي كل الماء الزائد بعد النقع  لو  [ التفاصيل ]

من المشاوي المشهورة بحلب الشيش طاووق   وهي من دون الخضار المقادير 1 كيلو صدور دجاج فليفلة خضرا أو حمرا 2 ملعقة لبن عصير نص ليمونة أو ملعقتين خل نصف ملعقة كبيرة توم مدقوق 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون توابل عبارة عن ( ملح ـ بهار ـ فليلفة ناعمة ـ قليل من الكزبرة ـ  قليل من  [ التفاصيل ]

الكبدة والقلوب المعلاق ممكن يكون شوي او ممكن نعمله بهل الطريقة السريعة المقادير نص كيلو كبدة ربع كيلو قلوب ملح  ـ بهار أسود ـ  كزبرة ـ  ربع ملعقة ك ثوم مطحون ـ فليفلة حمرا ناعمة قليل من زيت مازولا   الطريقة تقطع الكبدة والقلوب الى مربعات متوسطة الحجم تتبل بالبهارات المذكورة وتغطى بالنايلون وتترك بالبراد على الاقل ساعتين بعدها نضع  [ التفاصيل ]

مجدرة الرز ــ مجدرة البرغل اكلة شعبية من التراث الحلبي المجدرة ممكن تكون بالأرز وممكن تكون بالبرغل   المقادير 2 كاسة كبيرة أرز كاسة عدس أسود (كردي ) 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح 3 ملاعق سمنة + ربع كاسة زيت مازولا ملح   الطريقة   يغسل الأرز وينقع لمدة ربع ساعة ينقى العدس من الأحجار ضعي  [ التفاصيل ]

بامية على الطريقة الحلبية    المقادير  كيلو بامية خضرا أو مجففة حسب الكمية المرغوبة يجب نقع البامية المجففة قبل بليلة بالماء نص كيلو لحمة شقف راس العصفور 5 ملاعق دبس بندورة  وممكن ان نستبدلها ببندورة طازجة ملعقة صغيرة توم مدقوق 2 ملعقة سمن ملح بهار 2 ملاعق ك سكر عصير 2 ليمونة   الطريقة  تقلى اللحمة  [ التفاصيل ]

مقلوبة الباذنجان المقادير 4 حبات باذنجان نص كيلو أرز بسمتي نصف كيلو لحمة شقف أو صدر دجاج ملح ـ بهار ـ هال ـ عود قرفة ـ ورق غار ممكن اضافة شرائح بندورة لو حبينا زيت مازولا لقلي الباذنجان الطريقة يقشر الباتنجان خط وخط  ويقطع اما دوائر واما بشكل طولي ويقلى بزيت حار ونتخلص من الزيت  [ التفاصيل ]

طريقة عمل الخبز العربي بالبيت      المقادير  1 كيلو طحين 2 كاسة كبيرة ماء دافي نص كاسة حليب او معلقتين حليب جاف 2 ملعقة خميرة فورية تذاب بقليل من كمية الماء رشة ملح 1 ملعقة ك سكر 1 ملعقة ك زيت مازولا الطريقة  تخلط كل المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الماء والحليب والخميرة  [ التفاصيل ]

بابا غنوج أو بسموه  مخبص    المقادير  2 باتنجان كبير مشوي 1 حبة بندورة قرن فليفلة حمرا سنين توم مدقوق بصلة صغيرة عصير ليمون وممكن اضافة دبس رمان بقدونس مفروم ناعم ملح ـ ملعقة صغيرة كمون   الطريقة  نشوي الباتنجان على النار أو في الفرن ويقشر ونفرمه ناعم تقطع الفليفلة قطع ناعمة وكذلك البندورة والبصل  [ التفاصيل ]

كنافة نابلسية بالجبن العكاوي      المقادير  نص كيلو  عجينة كنافة نص كيلو جبنة خضرا من دون ملح او ممكن استخدام الموزاريلا بحال عدوم وجود الجبنة الخضرا 200 غرام زبدة سائحة كاسة حليب 2 ملعقة طحين قطر  2 كاسة كبيرة سكر مع كاسة كبيرة ماء + درة ملح الليمون بنغليهن على النار شي 10 دقايق  [ التفاصيل ]

كباب بالبطاطا والخضار    المقادير  2 كيلو بطاطا مقطعة شرائح بسماكة 1 سم لحمة ناعمة كبابة تقريبا نص كيلو 4 او 5 بندورات قرن فليفلة خضرا قرن فليفلة حمرا فطر فريش او ممكن علب بصلة مقطعة جوانح ملح بهار   الطريقة  تقشر البطاطا وتقطع شرائح بسماكة 1 سم بنقليها نص قلي بالزيت الحار بنتبل اللحمة  [ التفاصيل ]

من الاكلات الحلبية المعروفة والقديمة العدس بحامض المقادير 2 كاسة كبيرة عدس احمر ملعقة كبيرة توم مدقوق عصير حمض الليمون ملح زيت زيتون خبز محمص او توست الطريقة نقلي التوم مع قليل من الزيت ثم نضيف العدس بعد غسله وتصفيته من الماء نضيف ماء كافي حوالي ليترين نضيف عصير الليمون والملح ونتركه على النار حتى ينضج  [ التفاصيل ]

شوربة الملفوف الحارقة للدهون وغنية جدا بالفيتامينات الضرورية لاجسامنا المقادير ربع راس ملفوف صغير 3 بصلة متوسطة 3 سن توم 4 جزرات متوسطات 2 حبة بندورة علبة فطر صغيرة كرفس البهارات ( ملح ـ بهار ـ كمون ـ قليل من الفليفلة الحمرا ناعمة) زيت زيتون مكعب ماجي الطريقة نقطع البصل ونقليه بقليل من زيت الزيتون نضيف  [ التفاصيل ]

شوربة الشوندر بالكريما المقادير 4 حبات شمندر مسلوق بقليل من الماء 2 حبة بندورة بصلة كبيرة سنين توم كريم فريش سائل او عادي تقريبا اربع معالق كبار عصير برتقالة بهارات ( ملح ـ بهار ابيض ) زيت زيتون الطريقة يسلق الشمندر بقليل من الماء نفرم البصل ناعم ونقلبه مع قليل من زيت الزيتون نضيف الشوندر  [ التفاصيل ]

اكلة من اكلات الاجداد العريقة  تقريبا اندثرت حاليا مغمومة المقادير 2 كاسة برغل خشن 1 كيلو سبانخ متلج او ممكن فريش ومعصور جيدا من الماء 3 ملعقة كبيرة كزبرة 1 ملعقة كبيرة توم مدقوق ملح الطريقة يحمص البرغل مع قليل من السمن او ممكن الزيت النباتي  حتى يزهر لونه يضاف اليه السبانخ ويقلب نضيف اليه  [ التفاصيل ]

  متبل الشمندر المقادير ٥٠٠ غرام شمندر مسلوق ومصفى من الماء ١ علبة لبن تقريبا كاسة شاي صغيرة 3 ملعقة كبيرة طحينة 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس عصير ليمونة ١ ملعقة صغيرة ملح بهار ابيض للتزين ١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

افكار ونماذج لتقديم المأكولات للعزائم والافراح والمناسبات الخاصة مقدمة من الشيف عماد سفرة المقبلات الباردة والسلطات السلطة الفرنسية بوكيه من الخضروات تبولة مقدمة بالكريفون السلطة الروسية كبة مقلية ـ كبة على السيخ متبل باتنجان محمرة دبس فليلفلة نص حدودية كعك مطحون مالح فليفلة حمرا دبس رمان زيت حلو ماء بصلة جوز يالنجي كبة نية جرن  [ التفاصيل ]

مقلوبة الشوكي ــ لؤلؤة المطبخ الحلبي المقادير 15 شوكية مقشرة ومقطعة مكعبات  نص كيلو لحمة شقف راس العصفور لحمة ناعمة ربع كيلو لوز مسلوق ومقشر ومقلى نص كيلو رز طويل ملح بهار ابيض وبهار حلبي زيت مازولا لقي الشوكي الطريقة تقلى اللحمة الشقف بقليل من السمنة وتضاف اليها كمية من الماء حوالي ليتر ماء وتترك  [ التفاصيل ]

خيار باللبن المقادير نص كيلو  لبن خيار حسب الرغبة نعناع يابس ملح سنين توم مدقوق  

قوارب الجبنة العجينة كيلو طحين فنجان زيت زيتون بيضة مخفوقة فنجان سكر نص ملعقة ملح ظرف بيكنج باودر ملعقة كبيرة خميرة فورية كاسة حليب سائل كاسة ماء للعجن الحشو جبنة مشلشلة جبنة موزاريلا وجبنة خضرا عكاوي  بيضة شوية بقدونس نضيف الخميرة الفورية لكاسة الماء الدافئ ونخلط كل مقادير العجين ونعجنها جيدا لمدة 10 دقايق كل  [ التفاصيل ]

فتة الحمص  المقادير  250 غ حمص مسلوق كيلو  لبن عصير ليمونة 3 ملاعق طحينة ربع ملعقة توم مدقوق نص ملعقة صغيرة كمون ملح خبز عربي محمص صنوبر بقدونس للزينة الطريقة  تخفق الطحينة مع اللبن والتوم  وعصير الليمون والتوابل و كم ملعقة من الحمص   نحمص الخبز بعد تقطيعه الى مربعات صغيرة اما بالفرن او بنقليه نضيف  [ التفاصيل ]

السمكة الحارة  المقادير  كيلو سمك منظف وجاهز عصير 4 ليمونات نص ملعقة توم مدقوق 100 غ جوز 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة نص ملعقة كزبرة ملح ـ بهار زيت للقلي طريقة التحضير  يتبل السمك بالملح والبهار الحلبي يقلى بزيت عميق وحامي تقريبا نص قلي يوضع بصحن البيركس تقلى الكزبرة مع التوم  ويضاف اليها عصير الليمون  [ التفاصيل ]

كبة بصينية على الطريقة الحلبية  المقادير  1 كيلو برغل عمقي نصف كيلو هبرة لحمة ناعمة مقلية قلوبات ـ لوز ـ جوز ـ فستق حلبي , صنوبر ملح ـ بهار بيضة كاسة سمن الطريقة  يغسل البرغل ويصفى وينقع لمدة 10 دقائق نصيف اليه الملح والبهار  ويدار على ماكينة الكبة 3 مرات نضيف الهبرة في الدور الاخير  [ التفاصيل ]

سلطة البندورة المقادير 4 حبات بندورة جبنة بيضا خضرا او فيتا زيت زيتون اورجانو او زعتر اخضر فليفلة ناعمة تقطع وتخلط  وممكن تزين ببعض اوراق الخس وصحة وعوافي

سلطة مخلل الفليفلة  المقادير  مخلل فليلفلة بصلة بندورة كمون زيت زيتون الطريقة  يفرم الكل مربعات ويضاف اليهم الزيت والكمون ويقدم مع المشاوي او المقالي وصحة وعوافي

متومة الكوسا    المقادير  كيلو لب الكوسا يلي بيطلع معنا من حفر محشي الكوسا ربع ملعقة توم  مدقوق ملعقة فليفلة دبس او ناعمة فنجان زيت زيتون ملح   الطريقة  يقلب التوم مع كمية الزيت ويضاف اليهم لب الكوسا يترك على النار حتى تجف الماء مع التقليب بين الحين والاخر نضيف الفليفلة  والملح ونقلب على نار  [ التفاصيل ]

وربات بالقشطة من الحلويات الحلبية الشعبيات  المقادير  عجينة البف باتيسري المستطيلة او الفيلو ( الرقائق أو الجلاش )  قطر بارد فستق حلبي للتزين حشو القشطة نص كاسة سميد ناعم + كاستين حليب فنجان سكر + ظرف فانيل علبة قشطة نسلة او علبة كريم فريش سائل الطريقة  تقطع عجينة البف باتيسري الى مربع 10x 10 سم  [ التفاصيل ]

كريم الثوم  من ألذ المقبلات السورية وخاصة مع الفروج بروستد  المقادير  ملعقة صغيرة توم مدقدوق   2 بياض بيض  كاسة كبيرة زيت مازولا ( زيت نباتي ) ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون  ربع ملعقة صغيرة  ملح  الطريقة  يوضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي مع ملح الليمون والتوم ويخفق  حتى ينتفخ البياض ويصبح رغوة  بعدها نضيف  [ التفاصيل ]

ثريد باللبن   المقادير كيلو لبن لحمة ناعمة حسب الرغبة 6 بيضات مقلية سنين توم مدقوق خبز عربي 4 ارغفة   الطريقة نضيف بيضة الى اللبن وقليل من الملح والتوم  ونخفقهم جيدا نضعه على النار مع التحريك المستمر الى ان يبدأ اللبن بالغليان نطفي الغاز ونتركه جانبا يقطع الخبز بشكل مثلثات وترص بصحن التقديم يسكب  [ التفاصيل ]