لؤلؤة المطبخ الحلبي

دلل كرشك مع اشهى المأكولات ـ الحلبية ـ العربية ـ الغربية

أرشيف تصنيف ‘المطبخ الحلبي’

الكاتب lina فى 29 - يونيو - 2014 لايوجد تعليق

معروك بالشوكالا والبندق   المقادير  3 كوب طحين 1 كوب حليب سائل 50 غ زبدة طرية بحرارة الغرفة تلت كوب سكر ظرف فانيل ( نصف ملعقة صغيرة ) ربع ملعقة محلب مطحون درة ملح ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة المعجنات ملعقتين حليب بودرة نصف كاسة ماء لتدويب الخميرة صفار بيضة مع ملعقة كبيرة حليب  وملعقة صغيرة  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: حلويات
الكاتب lina فى 28 - يونيو - 2014 لايوجد تعليق

كيكة سادة بزينة الجوز والشوكولا والزبيب كيكة سادة بزينة الجوز والشوكولا مقدمة من لينا ممدوح المقادير 5بيض كاستين سكر كاسة زيت كاسة عصير او حليب غير محلى 3كاسات طحين 2ملعقة صغيرة فانيلا 1ملعقة صغيرة خل ابيض ملعقة كبيرة باكنج باودر برش ليمون وبرتقال الطريقة: يخفق البيض والفانيلا والخل وبرش الليمون والبرتقال جيدا بعدها يضاف السكر  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: حلويات
الكاتب lina فى 28 - يونيو - 2014 لايوجد تعليق

كبة مشوية عالطريقة الحلبية   كبة مشوية مقدمة من نظام ابو حلقة  الطريقة كيلو برغل ناعم اسمر نصف كيلو هبرة بصلتين نصف كيلو لحمة مفرومة للحشوة . جوز و فستق حلبي .. شحمة .. الطريقة مننقع البرغل بالمي بحيث تكون كمية المي بمستوى البرغل ويترك ربع ساعة ويدار عالماكينة مع البصلتين و الهبرة و الملح  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 16 - مايو - 2014 لايوجد تعليق

كوسا شيخ المحشي   المقادير  2 كيلو كوسا حجم صغير 250 غ لحمة مفرومة باقة بقدونس مفروم صنوبر زيت للقلي ملح بهار 2 ملعقة رز غير مطبوخ لبن متوم للتقديم الطريقة  يحفر الكوسا بالمقورة بحيث تفضل سميكة نجهز الحشو بتقلية اللحم مع قليل من السمن حتى تنشف ماء اللحمة ونضيف اليه البقدونس  المفروم والصنوبر المحمص  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 11 - أبريل - 2014 تعليق واحد

قطايف عصافيري المقادير   2 كاسة كبيرة طحين 1 كاسة كبيرة ماء  او 1 ونص حسب الحاجة 1 كاسة كبيرة حليب 1 ملعقة صغيرة سكر درة ملح ملعقة صغيرة خميرة سريعة ( خميرة الخبز ) ملعقة صغيرة بيكنج باودر فستق مبشور للتزين الحشو   اللبة او القريشة واذا مافي لبة ممكن نستخدم ريكوتا مع المسكربون    [ التفاصيل ]

التصنيفـات: المطبخ الحلبي
الكاتب lina فى 1 - يناير - 2014 لايوجد تعليق

فخدة خاروف مشوية بالفرن مع البطاطا     المقادير فخدة خاروف بعظمه 4 ملاعق كبيرة لبن 2ملعقة خل ابيض ملح ـ بهار اسود ـ عصفر او كركم ربع ملعقة صغيرة ـ ربع ملعقة صغيرة فليفلة حمرا ناعمة 2 ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة كتشب الطريقة  تخلط جميع المقادير السابقة وتدهن بها الفخدة وتغلف وتوضع بالبراد  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 1 - يناير - 2014 لايوجد تعليق

فطاير باللحم والفليفلة الحارة     المقادير 1 كيلو طحين نص ملعقة صغيرة ملح  2 ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة فورية + ظرف خميرة كاتو بكنج بودر نصف كاسة كبيرة زيت نباتي 1 كاسة حليب 1 كاسة ماء صفار بيضة  مع ملعقة حليب لدهن السطح حبة سودا او سمسم الحشو  4 بصلة مفرومة ناعم  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: معجنات, معجنات
الكاتب lina فى 11 - أكتوبر - 2013 لايوجد تعليق

كبة صاجية   المقادير 1 كيلو برغل ناعم عمقي أو عادي نصف كيلو هبرة نصف كيلو لحمة ناعمة مقلية + بصلة مفرومة ناعم قلوبات ـ لوز ـ جوز ـ فستق حلبي , صنوبر ملح ـ بهار زيت كافي للقلي الطريقة يغسل البرغل ويصفى وينقع لمدة 10 دقائق نصيف اليه الملح والبهار ويدار على ماكينة الكبة  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 14 - سبتمبر - 2013 لايوجد تعليق

  شاورما الدجاج   المقادير كيلو صدر دجاج خالي من الجلد والعظم ملعقة صغيرة ثوم مدقوق علبة لبن 125 غ مايعادل كاسة شاي 5 ملاعق كبيرة خل التفاح بهار اسود ـ ملح ـ كزبرة ناشفة ـ قرفة ـ فليفلة حمرا ناعمة ـ حب هال مطحون فنجان صغير زيت زيتون الطريقة نقطع صدر الدجاج شرائح رقيقة  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: أطباق رئيسية, معجنات
الكاتب lina فى 28 - أبريل - 2013 عدد التعليقات 3

حمص مخفوق بطحينة الحمص بطحينة هو على رأس المقبلات السورية والحلبية يقدم مع المشاوي والاسماك وفي الفطور مع الفول ينقع كاستين من الحمص اليابس في الماء مع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم  يفضل نقعه قبل بليلة نسلق الحمص المنقوع بعد تصفيته وغسله جيدا  حتى يستوي  بشكل جيد يصفى من الماء  وممكن نحتاج القليل من الماء يخلط  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: مقبلات, مقبلات
الكاتب lina فى 12 - ديسمبر - 2012 لايوجد تعليق

رز بحليب المقادير 2 كيلو حليب سائل 1 كاسة كبيرة رز قصير نصف كاسة كبيرة سكر 1 ملعقة نشاء ظرف فانيل الطريقة  يغسل الأرز جيدا ويصفى يغلى الحليب ويضاف اليه الارز ونتركه يغلي مع التقليب بين الحين والاخر الى ان ينضج الارز نضيف السكر ونتركه حوالي 5 دقائق اخرى نذيب ملعقة النشاء مع قليل من  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: ألذ الحلويات, حلويات
الكاتب lina فى 19 - أكتوبر - 2012 لايوجد تعليق

كرابيج  حلب بالجوز   المقادير 250 غ سميد ناعم جدا ( فرخة ) 250 غ طحين 250 غ زبدة 2 ملعقة كبيرة سكر درة ملح ملعقة كبيرة فانيل 1 ملعقة كبيرة ماء زهر كاسة صغيرة حليب دافي سكر بودرة لتزين الوجه او ناطف ان وجد الطريقة بمحضرة الطعام نضع المواد الجافة   ونخلطها جيدا ثم نضيف  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: ألذ الحلويات, حلويات
الكاتب lina فى 24 - سبتمبر - 2012 لايوجد تعليق

كبة لبنية   المقادير 2  كيلو لبن 1 كاسة رز مصري 1 كيلو لحمة شقف ملعقة صغيرة توم مدقوق 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس ملح ــ بهار بيضة + 1 ملعقة نشاء الطريقة نخلط اللبن مع البيضة والنشاء والملح  جيدا  يفضل استخدام المضرب اليدوي في طنجرة نضع تقريبا 2 ليتر ماء مغلي  ونضيف اليه كاسة أرز  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: أطباق رئيسية
الكاتب lina فى 16 - سبتمبر - 2012 لايوجد تعليق

شوربة الخضار المقادير 2 بصلة متوسطة 2 حبة بطاطا متوسطة 2 حبة جزر متوسطة 2 حبة كوسا  مقشرة متوسطة أو يقطين مكعبين ماجي ملح وبهار  ابيض أو عادي 2 ليتر ماء تقريبا ممكن تحتاج اكتر لو لزم الامر بنضيف قليل من البقدونس  المفروم للزينة رشة فليفلة ناعمة اختياري الطريقة  تقطع جميع الخضار الى قطع صغيرة  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: سلطات وشوربات, مقبلات
الكاتب lina فى 15 - أغسطس - 2012 عدد التعليقات 3

مشبك يامشبك المقادير 3 كاسات كبار سميد خشن او وسط ربع كاسة طحين 2 ملعقة كبيرة زيت مازولا نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية 2 ملعقة كبيرة سكر درة ملح كاسة ماء دافي كاسة حليب دافي ظرف فانيل قرفة زيت كافي للقلي مقادير القطر 2 كاسة كبيرة سكر 1 كاسة كبيرة ماء ربع ملعقة صغيرة ملح  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: ألذ الحلويات, حلويات
الكاتب lina فى 13 - أغسطس - 2012 لايوجد تعليق

 اقراص بعجوة أو معمول بعجوة عملت نوعين الاول بطحين وسميد والتاني  بس طحين مقادير الاقراص بطحين وسميد 3 كاسات كبار سميد ناعم جدا 3 كاسات كبار  طحين 2  كاسة كبيرة زبدة او سمنة مسيحة  نص كاسة زيت مازولا  كاسة كبيرة حليب أو ماء 6 ملاعق كبار سكر  ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة محلب كيلو عجوة مهروسة  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: ألذ الحلويات, حلويات
الكاتب lina فى 12 - أغسطس - 2012 عدد التعليقات 3

معمول بالفستق الحلبي المقادير   1 كيلو سميد ناعم ( سميد فرخة ) 400 غ زبدة أو ( سمنة ) 4 ملاعق كبيرة سكر درة ملح كاسة حليب ساخن أو ماء ظرف بيكنج باودر = نص ملعقة كبيرة 4 ملاعق كبيرة ماء زهر للحشو 400 غ فستق مجروش 3 ملاعق  كبيرة قطر 1 ملعقة كبيرة ماء زهر  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: ألذ الحلويات, حلويات
الكاتب lina فى 11 - أغسطس - 2012 عدد التعليقات 7

كعك العيد بالتوابل المقادير نصف كيلو طحين نصف كيلو سميد ناعم جدا 250 غ زبدة مسيحة أو سمن نص كاسة كبيرة زيت نباتي ملعقة كبيرة ملح ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة يانسون وشمرة ملعقتين حبة سوداء ( حبة البركة ) نصف ملعقة كبيرة محلب مطحون 2 ملعقة كبيرة سمسم كاسة كبيرة من الماء المغلي  الطريقة  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: ألذ الحلويات, حلويات
الكاتب lina فى 6 - أغسطس - 2012 لايوجد تعليق

معروك التمر العجينة: 1كغ طحين 1ونصف كاسة كبيرة حليب سائل دافئ 1/2 كاسة ماء دافئ 125 غ زبدة 1بيضة مخفوقة 1/2كاسة سكر 1ملعقة صغيرة ملح 1ملعقة كبيرة خميرة فورية(خميرة الخبز) 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون صفار بيضة مع ملعقتين كبار حليب لدهن الوجه ملاحظة نوع الطحين عبيفرق مع بعض الناس  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 30 - يوليو - 2012 لايوجد تعليق

لحمة بالفرن ـ مشكلة الخضر المقادير ربع كيلو لحمة ناعمة 5 حبات كوسا متوسطة 5 حبات باتنجان 2 بصلة نصف كيلو بندورة 1 ملعقة كبيرة دبس بندورة غير حامضة ملح ـ بهار الطريقة تقطع الخضروات شرائح سماكة 1سم تقريبا تقلى اللحمة مع البصل في صينة البيركس نضع الكوسا والباتنجان والبندورة المقطعة نضيف عليها اللحمة مع البصلة  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: أطباق رئيسية
الكاتب lina فى 25 - يوليو - 2012 لايوجد تعليق

فتوش تركي   المقادير خس مغسول ومقطع بقدونس للتزين 3 باتنجان مقطع مربعات  ومقلي خبز مقلي صلصة اللبن عبارة عن 2 ملعقة طحينة  زبدية لبن  + عصير ليمونة + سنين توم  ملح رشة سماق بودرة دبس رمان حسب الرغبة الطريقة يقطع الباتنجان الى مكعبات ويقلى بزيت غزير خبز مقطع ومقلي والصلصلة مذكورة بالمقادير نضع اول طبقة خس  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: مقبلات, مقبلات
الكاتب lina فى 25 - يوليو - 2012 لايوجد تعليق

فطاير بالجبنة   المقادير 1 كيلو طحين 3ملاعق كبار سكر 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة نص ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة محلب مطحون وممكن الاستغناء عنه ملعقة كبيرة خميرة فورية + ظرف خميرة كاتو بكنج بودر نصف كاسة كبيرة زيت نباتي 1 كاسة حليب دافي 1 كاسة ماء دافية جبنة بيضا ماتكون كتير مالحة  ورشة  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: عرض سلايد, معجنات
الكاتب lina فى 24 - يوليو - 2012 عدد التعليقات 3

معروك رمضان وصل مقادير العجينة 3  كاسة كبيرة طحين 1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة الفورية ( خميرة الخبز ) 6 ملاعق كبار سكر درة ملح 50 غ زبدة سائحة او بحرارة الغرفة 3ملاعق كبار زيت نباتي 1 بيضة نص ملعقة صغيرة محلب مطحون 1 كاسة كبيرة  حليب سائل  + ربع كاسة كبيرة  ماء لتذويب الخميرة  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: معجنات, معجنات
الكاتب lina فى 18 - يوليو - 2012 لايوجد تعليق

كباب حلبي بالصينية المقادير كيلو لحمة كباب بصلة مفرومة ناعم جدا ربع باقة بقدونس  مفرومة ناعم ملح ـ بهار اسود ـ فليلفة ناعمة رش بندورة حسب الرغبة  4 الى 5 قرن او قرنين فليلفة الطريقة ندعك اللحمة مع الملح والتوابل ونضيف اليها البصل والبقدونس وندعك جيدا نمدها بصينة البريكس  بسماكة 2 سم تقريبا نقطع البندورة  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: أطباق رئيسية
الكاتب lina فى 22 - يونيو - 2012 لايوجد تعليق

مشاوي ريش لحم وشيش طاووق  وبطاطا مشوية وفليفلة   نتبل ريش اللحم ب ملح ـ بهار ـ فليفلة  ناعمة ـ اورغانو ـ قليل من الخل ـ زيت زيتون وتترك بالبراد ليلة كاملة نتبل الشيش طاووق  ملح ـ بهار ـ 2 ملعقة لبن ـ خل التفاح ـ قليل من زيت الزيتون ـ ملعقة صغيرة توم  ـ  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: أطباق رئيسية
الكاتب lina فى 16 - أبريل - 2012 تعليق واحد

فروج بالبطاطا المقادير  حسب الاشخاص يلي عندك واحد دجاجة كبيرة مقطعة الى 8 قطع 2 كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح 2 ملعقة  ك دبس فليفلة كاسة عصير ليمون ملعقة صغيرة توم مدقوق ا  ملعقة كبيرة دبس بندورة  مذوبة بكاسة ماء ملح بهار زيت لقلي البطاطا   الطريقة تنظف  الدجاجة وتقطع الى 8 اقسام  نتبلها بالملح  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 22 - مارس - 2012 تعليق واحد

كبابة بالفطر والبندورة المقادير 500 غ لحمة ناعمة كبابة 2 بصلة متوسطة علبة فطر كبيرة علبة بندورة حب أو 5 حبات بندورة فريش مقشرة 1 ملعقة كبيرة طحين ملح ـ بهار أسود ـ بهار ابيض ـ فليفلة حمرا مطحونة ملعقتين بقدونس مفروم للزينة الطريقة نفرم البصل قطع خشنة نوعا ما ندعك الكبابة مع التوابل المذكورة وملعقة الطحين  ونكورها  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 21 - مارس - 2012 تعليق واحد

شيش طاووق بالطريقة الحلبية   المقادير 500 غ صدر دجاج 5 ملاعق خل التفاح أو ممكن عصرة ليمون ملح  ـ بهار أبيض ربع ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة نص ملعقة صغيرة  اورجانو ملعقة صغيرة دبس فليفلة قليل  من زيت زيتون قليل من زيت مازولا نص ملعقة صغيرة توم مطحون ربع ملعقة صغيرة خردل   الطريقة يقطع صدر  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 13 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

فتة الدجاج من الأكلات السورية اللذيذة   المقادير دجاجة واحدة مسلوقة 2 رغيف خبز محمص 1 كاسة أرز مطبوخ مرق دجاج عصير ليمونة نص ملعقة ص توم  مطحون نص كيلو لبن  ( زبادي ) صنوبر  أو لوز للتزين سمن لطبخ الأرز ملح بهار   الطريقة نقوم بغسل وتنظيف الدجاج جيدا  ثم نضعه بالطنجرة  ونضيف عليه  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 13 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

جظ مظ ـ شكشوكة     من الاكلات الشعبية  والسريعة التحضير  بتنفع للعشا أو للفطور   المقادير 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم 2 حبة بندورة  مفرومة ناعم 4 أو 5 بيضات ممكن اضافة قرن فليفلة حمراء أو خضراء مفروم ناعم ملعقة سمن ملح بهار   الطريقة تقلى البصلة  بملعقة سمن  ومن ثم الفليفلة  حتى يذبل البصل والفليفلة  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 13 - مارس - 2012 عدد التعليقات 3

كبة عالسيخ أو ( الكبة القصابية )   المقادير كيلو لحم كباب 200 غ برغل ناعم جدا نصف ملعقة ص نعناع ناشف نصف ملعقة ص فليفلة ناعمة ملح ـ بهار حلبي صنوبر حسب الرغبة   الطريقة يغسل البرغل الناعم بالماء ويصفى وينقع  بقليل من الماء  نضيف اليه النعناع والفليفلة نصفي كل الماء الزائد بعد النقع   [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 13 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

من المشاوي المشهورة بحلب الشيش طاووق   وهي من دون الخضار المقادير 1 كيلو صدور دجاج فليفلة خضرا أو حمرا 2 ملعقة لبن عصير نص ليمونة أو ملعقتين خل نصف ملعقة كبيرة توم مدقوق 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون توابل عبارة عن ( ملح ـ بهار ـ فليلفة ناعمة ـ قليل من الكزبرة ـ  قليل من  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 13 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

الكبدة والقلوب المعلاق ممكن يكون شوي او ممكن نعمله بهل الطريقة السريعة المقادير نص كيلو كبدة ربع كيلو قلوب ملح  ـ بهار أسود ـ  كزبرة ـ  ربع ملعقة ك ثوم مطحون ـ فليفلة حمرا ناعمة قليل من زيت مازولا   الطريقة تقطع الكبدة والقلوب الى مربعات متوسطة الحجم تتبل بالبهارات المذكورة وتغطى بالنايلون وتترك بالبراد على الاقل ساعتين بعدها نضع  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 13 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

مجدرة الرز ــ مجدرة البرغل اكلة شعبية من التراث الحلبي المجدرة ممكن تكون بالأرز وممكن تكون بالبرغل   المقادير 2 كاسة كبيرة أرز كاسة عدس أسود (كردي ) 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح 3 ملاعق سمنة + ربع كاسة زيت مازولا ملح   الطريقة   يغسل الأرز وينقع لمدة ربع ساعة ينقى العدس من الأحجار ضعي  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 12 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

بامية على الطريقة الحلبية    المقادير  كيلو بامية خضرا أو مجففة حسب الكمية المرغوبة يجب نقع البامية المجففة قبل بليلة بالماء نص كيلو لحمة شقف راس العصفور 5 ملاعق دبس بندورة  وممكن ان نستبدلها ببندورة طازجة ملعقة صغيرة توم مدقوق 2 ملعقة سمن ملح بهار 2 ملاعق ك سكر عصير 2 ليمونة   الطريقة  تقلى اللحمة  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 12 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

مقلوبة الباذنجان   المقادير 4 حبات باذنجان نص كيلو أرز بسمتي نصف كيلو لحمة شقف أو صدر دجاج ملح ـ بهار ـ هال ـ عود قرفة ـ ورق غار ممكن اضافة شرائح بندورة لو حبينا زيت مازولا لقلي الباذنجان الطريقة يقشر الباتنجان خط وخط  ويقطع اما دوائر واما بشكل طولي ويقلى بزيت حار ونتخلص من  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: أطباق رئيسية
الكاتب lina فى 11 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

طريقة عمل الخبز العربي بالبيت      المقادير  1 كيلو طحين 2 كاسة كبيرة ماء دافي نص كاسة حليب او معلقتين حليب جاف 2 ملعقة خميرة فورية تذاب بقليل من كمية الماء رشة ملح 1 ملعقة ك سكر 1 ملعقة ك زيت مازولا الطريقة  تخلط كل المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الماء والحليب والخميرة  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: معجنات, معجنات
الكاتب lina فى 11 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

بابا غنوج أو بسموه  مخبص    المقادير  2 باتنجان كبير مشوي 1 حبة بندورة قرن فليفلة حمرا سنين توم مدقوق بصلة صغيرة عصير ليمون وممكن اضافة دبس رمان بقدونس مفروم ناعم ملح ـ ملعقة صغيرة كمون   الطريقة  نشوي الباتنجان على النار أو في الفرن ويقشر ونفرمه ناعم تقطع الفليفلة قطع ناعمة وكذلك البندورة والبصل  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: مقبلات
الكاتب lina فى 9 - مارس - 2012 تعليق واحد

كنافة نابلسية بالجبن العكاوي      المقادير  نص كيلو  عجينة كنافة نص كيلو جبنة خضرا من دون ملح او ممكن استخدام الموزاريلا بحال عدوم وجود الجبنة الخضرا 200 غرام زبدة سائحة كاسة حليب 2 ملعقة طحين قطر  2 كاسة كبيرة سكر مع كاسة كبيرة ماء + درة ملح الليمون بنغليهن على النار شي 10 دقايق  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: ألذ الحلويات, حلويات
الكاتب lina فى 8 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

كباب بالبطاطا والخضار    المقادير  2 كيلو بطاطا مقطعة شرائح بسماكة 1 سم لحمة ناعمة كبابة تقريبا نص كيلو 4 او 5 بندورات قرن فليفلة خضرا قرن فليفلة حمرا فطر فريش او ممكن علب بصلة مقطعة جوانح ملح بهار   الطريقة  تقشر البطاطا وتقطع شرائح بسماكة 1 سم بنقليها نص قلي بالزيت الحار بنتبل اللحمة  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 19 - فبراير - 2012 لايوجد تعليق

من الاكلات الحلبية المعروفة والقديمة العدس بحامض المقادير 2 كاسة كبيرة عدس احمر ملعقة كبيرة توم مدقوق عصير حمض الليمون ملح زيت زيتون خبز محمص او توست الطريقة نقلي التوم مع قليل من الزيت ثم نضيف العدس بعد غسله وتصفيته من الماء نضيف ماء كافي حوالي ليترين نضيف عصير الليمون والملح ونتركه على النار حتى ينضج  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: سلطات وشوربات, مقبلات
الكاتب lina فى 19 - فبراير - 2012 لايوجد تعليق

شوربة الملفوف الحارقة للدهون وغنية جدا بالفيتامينات الضرورية لاجسامنا المقادير ربع راس ملفوف صغير 3 بصلة متوسطة 3 سن توم 4 جزرات متوسطات 2 حبة بندورة علبة فطر صغيرة كرفس البهارات ( ملح ـ بهار ـ كمون ـ قليل من الفليفلة الحمرا ناعمة) زيت زيتون مكعب ماجي الطريقة نقطع البصل ونقليه بقليل من زيت الزيتون نضيف  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 19 - فبراير - 2012 لايوجد تعليق

شوربة الشوندر بالكريما المقادير 4 حبات شمندر مسلوق بقليل من الماء 2 حبة بندورة بصلة كبيرة سنين توم كريم فريش سائل او عادي تقريبا اربع معالق كبار عصير برتقالة بهارات ( ملح ـ بهار ابيض ) زيت زيتون الطريقة يسلق الشمندر بقليل من الماء نفرم البصل ناعم ونقلبه مع قليل من زيت الزيتون نضيف الشوندر  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: سلطات وشوربات
الكاتب lina فى 16 - فبراير - 2012 لايوجد تعليق

اكلة من اكلات الاجداد العريقة  تقريبا اندثرت حاليا مغمومة المقادير 2 كاسة برغل خشن 1 كيلو سبانخ متلج او ممكن فريش ومعصور جيدا من الماء 3 ملعقة كبيرة كزبرة 1 ملعقة كبيرة توم مدقوق ملح الطريقة يحمص البرغل مع قليل من السمن او ممكن الزيت النباتي  حتى يزهر لونه يضاف اليه السبانخ ويقلب نضيف اليه  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 28 - يناير - 2012 لايوجد تعليق

  متبل الشمندر المقادير ٥٠٠ غرام شمندر مسلوق ومصفى من الماء ١ علبة لبن تقريبا كاسة شاي صغيرة 3 ملعقة كبيرة طحينة 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس عصير ليمونة ١ ملعقة صغيرة ملح بهار ابيض للتزين ١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون  

الكاتب lina فى 26 - يناير - 2012 لايوجد تعليق

افكار ونماذج لتقديم المأكولات للعزائم والافراح والمناسبات الخاصة مقدمة من الشيف عماد سفرة المقبلات الباردة والسلطات السلطة الفرنسية بوكيه من الخضروات تبولة مقدمة بالكريفون السلطة الروسية كبة مقلية ـ كبة على السيخ متبل باتنجان محمرة دبس فليلفلة نص حدودية كعك مطحون مالح فليفلة حمرا دبس رمان زيت حلو ماء بصلة جوز يالنجي كبة نية جرن  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 25 - يناير - 2012 لايوجد تعليق

مقلوبة الشوكي ــ لؤلؤة المطبخ الحلبي المقادير 15 شوكية مقشرة ومقطعة مكعبات  نص كيلو لحمة شقف راس العصفور لحمة ناعمة ربع كيلو لوز مسلوق ومقشر ومقلى نص كيلو رز طويل ملح بهار ابيض وبهار حلبي زيت مازولا لقي الشوكي الطريقة تقلى اللحمة الشقف بقليل من السمنة وتضاف اليها كمية من الماء حوالي ليتر ماء وتترك  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 25 - يناير - 2012 لايوجد تعليق

خيار باللبن المقادير نص كيلو  لبن خيار حسب الرغبة نعناع يابس ملح سنين توم مدقوق  

التصنيفـات: مقبلات, مقبلات
الكاتب lina فى 17 - يناير - 2012 لايوجد تعليق

قوارب الجبنة العجينة كيلو طحين فنجان زيت زيتون بيضة مخفوقة فنجان سكر نص ملعقة ملح ظرف بيكنج باودر ملعقة كبيرة خميرة فورية كاسة حليب سائل كاسة ماء للعجن الحشو جبنة مشلشلة جبنة موزاريلا وجبنة خضرا عكاوي  بيضة شوية بقدونس نضيف الخميرة الفورية لكاسة الماء الدافئ ونخلط كل مقادير العجين ونعجنها جيدا لمدة 10 دقايق كل  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: معجنات, معجنات
الكاتب lina فى 15 - يناير - 2012 لايوجد تعليق

فتة الحمص  المقادير  250 غ حمص مسلوق كيلو  لبن عصير ليمونة 3 ملاعق طحينة ربع ملعقة توم مدقوق نص ملعقة صغيرة كمون ملح خبز عربي محمص صنوبر بقدونس للزينة الطريقة  تخفق الطحينة مع اللبن والتوم  وعصير الليمون والتوابل و كم ملعقة من الحمص   نحمص الخبز بعد تقطيعه الى مربعات صغيرة اما بالفرن او بنقليه نضيف  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: أطباق رئيسية, مقبلات
  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

ابحث فى الموقع