لؤلؤة المطبخ الحلبي

دلل كرشك مع اشهى المأكولات ـ الحلبية ـ العربية ـ الغربية

الكاتب lina فى 13 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

مجدرة الرز ــ مجدرة البرغل

اكلة شعبية من التراث الحلبي المجدرة

ممكن تكون بالأرز وممكن تكون بالبرغل

 

المقادير

2 كاسة كبيرة أرز

كاسة عدس أسود (كردي )

2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح

3 ملاعق سمنة + ربع كاسة زيت مازولا

ملح

 

الطريقة

 

يغسل الأرز وينقع لمدة ربع ساعة

ينقى العدس من الأحجار ضعي العدس والماء تقريبا ثلاث كاسات ماء في قدر وغطيه حتى ينضج نص استواء

نضيف اليه الأرز واذا كانت كمية الماء غير كافية ممكن اضافة القليل بحيث تكون كمية الماء فوق الارز 1 سم

نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة

نجهز البصل المقطع شرائح بتقليته مع 3 ملاعق من السمن  وشوية زيت مازولا حتى يزهر لونه  ويصبح ذهبيا

نصفي كل كمية السمن فوق المجدرة

مجرد مانشفت الماء بنطفي الغاز وتسكب بصحن التقديم ويوضع البصل المقلى على الوجه

 

أما مجدرة البرغل

2 كاسة برغل

1 كاسة عدس

2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح

نص كاسة ك زيت زيتون

الطريقة

نفس الخطوات  يلي اتبعناها  بمجدرة الارز

نقلي البصل بزيت الزيتون بدون سمن

وتقدم مع المخللات

وألف صحة وعافية

Leave a Reply

يجب أن تكون مسجل لتتمكن من اضافة تعليق.

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

ابحث فى الموقع