لؤلؤة المطبخ الحلبي

دلل كرشك مع اشهى المأكولات ـ الحلبية ـ العربية ـ الغربية

الكاتب lina فى 12 - مارس - 2012 لايوجد تعليق

مقلوبة الباذنجان   المقادير 4 حبات باذنجان نص كيلو أرز بسمتي نصف كيلو لحمة شقف أو صدر دجاج ملح ـ بهار ـ هال ـ عود قرفة ـ ورق غار ممكن اضافة شرائح بندورة لو حبينا زيت مازولا لقلي الباذنجان الطريقة يقشر الباتنجان خط وخط  ويقطع اما دوائر واما بشكل طولي ويقلى بزيت حار ونتخلص من  [ التفاصيل ]

التصنيفـات: أطباق رئيسية
الكاتب lina فى 16 - نوفمبر - 2011 لايوجد تعليق

السفرجليه من المطبخ الحلبي اكلة حلبية مية بالمية وهي من اشهر الاكلات في الحفلات والعزايم المقادير : 1 كغ لحمة شقف خاروف 2ملعقة سمنة 2 كغ – سفرجل مقطع مربعات 6 ملاعق كبار دبس بندورة ليتر عصير الرمان  او عصير ليمون ملعقة كبيرة ثوم مهروس وثلاث ملاعق كبار نعناع ملح ـ بهار 3 ملاعق كبار  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 12 - نوفمبر - 2011 لايوجد تعليق

كبة سماقية المقادير  كيلو او كيلو نصف لحمة شقف قطع كبيرة 1.5كيلو باتنجان 250 غ سماق 4 الى 5 ملاعق دبس بندورة ملعقة كبيرة نعناع يابس ملعقة صغيرة من الثوم المطحون ملح بهار الطريقة يوضع السماق بليتر ماء ويغلى على النار لمدة عشر دقائق ونتركه بعدها ليبرد قليلا ثم يفرك باليد ويعصر ويصفى للحصول فقط  [ التفاصيل ]

الكاتب lina فى 25 - مايو - 2011 لايوجد تعليق

أرمان باللبن على الطريقة الحلبية من الاكلات المشهورة في المطبخ الحلبي اكلة الارمان واعتقد ان اصل الكلمة تركي اكلة لذيذة وشهية كتير وتقدم مع الكبة المقلية او الكبة المسلوقة وممكن مع ارز بشعيرية المقادير 3 كيلو لبن كيلو لحمة شقف ( غنم ) بيضة + 2 ملعقة نشاء الذرة ملح ــ بهار تقريبا ليتر ماء  [ التفاصيل ]

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

ابحث فى الموقع